Babka (Pologne)

Histoire & Origine
Née au XIXe siècle en Europe de l'Est, la Babka (« grand-mère ») était à l'origine préparée avec des restes de pâte à Hallah garnis de chocolat ou de cannelle. Importée aux États-Unis, elle devient une tendance mondiale dans les années 90, propulsée par la culture new-yorkaise et la série culte Seinfeld.

Description
Une brioche tressée au levain, dont la fermentation naturelle sublime la pâte :
fondante, savoureuse, incroyablement moelleuse à cœur, avec une croûte
délicatement croustillante.
A la cannelle-sucre Muscovado ou au chocolat-noisettes

Ingrédients

Farine de blé (gluten), sucre, produits laitiers , œufs, , chocolat, noisettes, canelle, sel.