Banana pancake (Etats-Unis)

Histoire et Origine

Le pancake (littéralement « gâteau à la poêle »), emblème anglo-saxon, trouve pourtant son origine chez les Grecs. Le mot anglais pancake apparaît au XVème siècle et cette forme de crêpe est définitivement adoptée par les Américains au XIXème siècle. Thomas Jefferson, troisième président des Etats-Unis, grand amateur de pancakes, fit transmettre à la Maison Blanche la recette de sa Virginie natale par son cuisinier favori, James Hemings. Né esclave, ce dernier l’avait accompagné en France, où il s’était formé auprès des plus grands chefs et maîtrisait l’art de la cuisine française.

Description
Moelleux et naturellement sucrés, ces pancakes sont préparés à base de bananes mûres écrasées, d’œufs, de farine, d’un soupçon de lait et d’une touche de levure pour une texture légère.

Ingrédients

Banane, farine (gluten), œufs, lait, sucre, beurre et levure chimique.