Le pain de mie Japonais, SHOKUPAN 500gr

Histoire et origine

En 1800, un pain cuit dans un moule en étain est inventé en Angleterre, c'est là l'origine du pain de mie. Ce type de pain est industrialisé et vendu à grande échelle aux États-Unis par la société Wonder Bread dans les années 1930 en particulier après l'invention du pain en tranches d'Otto Frederick Rohwedder.

Description

Le Shokupan est le pain de mie japonais par excellence ! C’est là que tout le fantasme japonais pour les textures moelleuses s’exprime pleinement. Ses tranches servent d’ailleurs à confectionner nos Sandos. Notre Shokupan est conçu la nuit, par notre artisan boulanger en boutique, avec un levain japonais appelé Yudane. C’est grâce à ce levain spécifique et une cuisson dans un moule fermé qu’il obtient cette texture aérienne caractéristique ainsi que son goût légèrement sucré. Tout comme le cheesecake ou la brioche, le Shokupan est marqué au fer à sa sortie du four.

Ingrédients

Farine de blé (Gluten), eau, sucre, beurre, lait entier pasteurisé (lactose), poudre de lait (contient du Soja), sel, levure fraîche (Saccharomyces cerevisiae).